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炸醬也能標準化 半數北京餐飲老字號牽手盒馬開展餐超跨界

來源:未知 時間:2020-09-15 作者:本站整理 瀏覽量:

  北京商報訊(記者 趙述評 趙馳)越來越多的老字號開始借助商超拓寬渠道。7月30日,北京商報記者了解到,惠豐堂與盒馬經過多次研發,已實現炸醬的標準化。消費者可通過盒馬鮮生App下單,盒區房用戶在家就可以品嘗到地道的老北京炸醬。與此同時,盒馬門店新設立的惠豐堂炸醬面檔口在二伏節令當天,單店炸醬面銷量增長了5倍。

  北京盒馬總經理李衛平表示,北京老字號是老手藝和老味道的積淀,盒馬把老字號的好味道傳承下去,未來會打造出更多爆款美食。

  截至目前,北京50多家餐飲、食品類老字號企業,已經有半數與盒馬達成合作,其中定制款、新款商品占比超過30%,盒馬工坊、日日鮮等自有品牌都有北京老字號的身影。

  此前,盒馬聯名月盛齋羊蝎子火鍋走向全國,北冰洋定制瓷罐酸奶相比去年單店銷量增長5倍,護國寺的盒馬工坊罐裝豆汁上市2個月銷量增長100倍…越來越多的北京老字號牽手新零售,重新走紅走俏。

  值得注意的是,7月14日,北京市商務局推出《支持北京老字號疫情常態化下穩經營促發展的若干措施》,《措施》中提到,鼓勵開展餐超跨界合作、支持符合條件的老字號傳承人參加“享受北京市政府特殊津貼人員”評選,鼓勵授徒傳藝,弘揚工匠精神。

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