北京商報訊（記者 趙述評 趙馳）越來越多的老字號開始借助商超拓寬渠道。7月30日，北京商報記者了解到，惠豐堂與盒馬經過多次研發，已實現炸醬的標準化。消費者可通過盒馬鮮生App下單，盒區房用戶在家就可以品嘗到地道的老北京炸醬。與此同時，盒馬門店新設立的惠豐堂炸醬面檔口在二伏節令當天，單店炸醬面銷量增長了5倍。
北京盒馬總經理李衛平表示，北京老字號是老手藝和老味道的積淀，盒馬把老字號的好味道傳承下去，未來會打造出更多爆款美食。
截至目前，北京50多家餐飲、食品類老字號企業，已經有半數與盒馬達成合作，其中定制款、新款商品占比超過30%，盒馬工坊、日日鮮等自有品牌都有北京老字號的身影。
此前，盒馬聯名月盛齋羊蝎子火鍋走向全國，北冰洋定制瓷罐酸奶相比去年單店銷量增長5倍，護國寺的盒馬工坊罐裝豆汁上市2個月銷量增長100倍…越來越多的北京老字號牽手新零售，重新走紅走俏。
值得注意的是，7月14日，北京市商務局推出《支持北京老字號疫情常態化下穩經營促發展的若干措施》，《措施》中提到，鼓勵開展餐超跨界合作、支持符合條件的老字號傳承人參加“享受北京市政府特殊津貼人員”評選，鼓勵授徒傳藝，弘揚工匠精神。
